영호진미 밥으로 맛이 우수한 단일품종 지리산 다랭이논에서 자랐으며, 지리산 맑은 물과 높은 일교차, 신선한 공기와 더불어 예부터 쌀이 좋아 임금님께 진상 하던 고장에서 생산된 쌀로 밥에서 윤기가 흐르며 밥맛이 좋은 쌀을 사용하고 있다.
사시사철 언제 먹어도 항상 제철의 맛 제주와 산청의 좋은 비육 농가를 직접 찾아가 어떤 장소에서, 어떤 생산자에게, 어떠한 방식으로 성장하고 있는지를 직접 확인을 하고 있다.
제주와 산정의 흑돼지 농가들과 협의하여 철저한 노하우와 고집으로 돼지를 정성껏 길러내고 있어 손님들께 맛있는 한 상차림을 제공하고 있다.
농장 지역별 기후, 깨끗한 급수, 차별화된 사료 등 생산자의 훌륭한 마인드와 육색, 육량, 마블링등 기준에 따라 2차 선별 작업을 통해 더욱 맛있는 제철 돼지를 제공하고 있다.
교차 숙성방식으로 400시간을 기다림을 끝에 328시간 동안 웻 에이징이 이루어진다.
이 과정에서 진공 포장을 통해 공기의 노출을 차단하여 수분 증발을 방지하고 제품을 촉촉한 상태로 유지시켜 72시간 동안 드라이에이징이 이루어진다.
이 과정에서 육질이 딱딱해지며, 수분이 없기에 고기 본질의 맛이 농축되어 진한 맛을 낸다.
아직 한 번도 방문해 보지 않았다면 방문해 보는 것을 추천한다.
매장 위치 : 경남 진주시 남강로309번길 42-21 1층 101호
운영 시간 : (월-금) 15:00 ~ 23:00 / (토.일) 12:00 ~ 23:00
문의 번호 : 0507-1461-4416
'금나라식당'은 매장이 넓고 테이블 간격이 넓어 보다 편하게 단체 모임 및 회식을 갖기에 최적화된 장소이다.영호진미 밥으로 맛이 우수한 단일품종 지리산 다랭이논에서 자랐으며, 지리산 맑은 물과 높은 일교차, 신선한 공기와 더불어 예부터 쌀이 좋아 임금님께 진상 하던 고장에서 생산된 쌀로 밥에서 윤기가 흐르며 밥맛이 좋은 쌀을 사용하고 있다.사시사철 언제 먹어도 항상 제철의 맛 제주와 산청의 좋은 비육 농가를 직접 찾아가 어떤 장소에서, 어떤 생산자에게, 어떠한 방식으로 성장하고 있는지를 직접 확인을 하고 있다.제주와 산정의 흑돼지 농가들과 협의하여 철저한 노하우와 고집으로 돼지를 정성껏 길러내고 있어 손님들께 맛있는 한 상차림을 제공하고 있다.농장 지역별 기후, 깨끗한 급수, 차별화된 사료 등 생산자의 훌륭한 마인드와 육색, 육량, 마블링등 기준에 따라 2차 선별 작업을 통해 더욱 맛있는 제철 돼지를 제공하고 있다.교차 숙성방식으로 400시간을 기다림을 끝에 328시간 동안 웻 에이징이 이루어진다.이 과정에서 진공 포장을 통해 공기의 노출을 차단하여 수분 증발을 방지하고 제품을 촉촉한 상태로 유지시켜 72시간 동안 드라이에이징이 이루어진다.이 과정에서 육질이 딱딱해지며, 수분이 없기에 고기 본질의 맛이 농축되어 진한 맛을 낸다.아직 한 번도 방문해 보지 않았다면 방문해 보는 것을 추천한다.매장 위치 : 경남 진주시 남강로309번길 42-21 1층 101호운영 시간 : (월-금) 15:00 ~ 23:00 / (토.일) 12:00 ~ 23:00문의 번호 : 0507-1461-4416글쓴날 : [24-06-19 10:42]