맛집이라고 소문난 집에는 인정받는 이유가 있다. 맛도 맛이지만, 정직한 운영 그리고 넓은 인심이 함께 해야만 진정한 맛집이라 부를 수 있을 것이다.
서울특별시 강남구 역삼동에 있는 '결초보은 강남' 은 이미 의왕 백운호수에서 보리굴비 맛집으로 매우 유명한 산나래한정식의 강남 1호 체인점이다. 그만큼 그 맛에 있어서만큼은 검증이 완료된 맛집이라는 이야기일 것이다.
'결초보은 강남' 의 대표메뉴로는 주방에서 직접 찌고 구운 보리굴비 정식과 제주에서 직접 공수되는 신선한 선동갈치로 조리하는 제주 은갈치 조림 정식이 있다. 그 외에도 골뱅이 무침부터 매운 등갈비, 삼겹살 수육, 간장게장, 소갈비찜 등 한국인이라면 누구나 좋아할 수밖에 없는 메뉴들로 언제나 즐겁고 든든한 한 끼가 가능하다.
또한 이곳은 어떻게 식당에서 인공조미료를 사용하지 않고 맛을 낼 수 있는가에 대한 의문을 남기는 곳이다. '결초보은 강남' 의 본점인 백운호수 산나래한정식은 인공조미료를 안 쓰고도 충분히 맛을 낼 수 있는 비결로 여러 가지 자연적인 재료를 사용하여 만든 육수와 천일염을 들고 있다. 보리굴비를 메인요리로 하다 보니 자연스럽게. 세계적으로 유명한 신안 천일염을 주재료로 사용하게 되었고 밥맛이 좋은 이유로는 좋은 쌀이 우선이지만 알카리이온수로 밥을 한다는 것도 특이한 점이다. 단순히 국산재료가 좋다기보다는 국산재료가 가지는 장점이 있기에 고춧가루 등 주요재료를 국내산을 고집한다. 단순히 보면 가격이 비싸 보일 수도 있지만, 음식이 가지는 가치에 비하면 어디보다도 저렴할 수 있다는 것이다.
이러한 맛을 찾아 그동안 강남의 많은 분들이 의왕의 산나래를 찾아갔지만 이제 산나래의 직영점이 강남에 오픈하였기에 같은 맛을 가까운 강남에서도 맛볼 수 있게 되었기에 결초보은 강남이 기대되는 이유다.
주소: 서울 강남구 역삼동 831-29
운영시간: 11:30~22:00 토요일 정기휴무
예약문의: 02-567-3788